Il mercato vegano continua a evolversi: oggi non basta più offrire alternative vegetali, ma è fondamentale garantire qualità nutrizionale, performance tecnologica e un profilo sensoriale ricercato e accattivante.

In questo scenario, la proteina di ceci si afferma come una soluzione sempre più interessante per specialisti in R&D che intendono ricercare ingredienti versatili ed efficaci.

La proteina di ceci ATURA CP70, distribuita in Italia da Deimos Food Ingredients, nasce proprio per rispondere a queste esigenze.

Il Valore nutrizionale a supporto dell’innovazione

ATURA CP70 offre un profilo nutrizionale solido e bilanciato, ideale per lo sviluppo di prodotti plant-based di nuova generazione. Con PDCAAS 0,88, il 39% di amminoacidi essenziali, il 19% di BCAA e un buon contenuto di leucina, rappresenta una valida alternativa proteica per formulazioni orientate al benessere e alla funzionalità.

La qualità della polvere pensata per chi formula

Oltre all’aspetto nutrizionale, ATURA CP70 si distingue per le sue proprietà fisiche, fondamentali in fase di sviluppo e di produzione. Il contenuto proteico >70%, la granulometria controllata (~150 µm), il colore chiaro e il gusto neutro permettono di realizzare ricette clean label e flavour-forward, senza interferenze sensoriali.

Una performance funzionale per applicazioni versatili

Dal punto di vista tecnologico, ATURA CP70 garantisce ottima solubilità, bassa viscosità ed alta capacità emulsionante, assicurando prodotti stabili, lavorabili e replicabili.

Grazie a queste caratteristiche, è adatta a numerose applicazioni, tra cui:

✔ Bevande ready to drink (RTD)

✔ Alternative vegetali a latticini e carne

✔ Prodotti da forno e snack funzionali

✔ Barrette e prodotti ad alto contenuto proteico

Il brand ATURA

DELTAGEN UK è il produttore europeo di proteine vegetali a marchio ATURA, nato per supportare l’industria food & beverage nello sviluppo di soluzioni vegane ad alto valore nutrizionale e sensoriale.
Grazie a solide basi scientifiche, standard produttivi elevati e supporto applicativo, i prodotti della gamma ATURA rendono accessibili nuove fonti proteiche sostenibili, pensate per rispondere alla crescente domanda globale di alimenti ricchi di proteine di origine vegetale.